Maakt het veganistische dieet je afslanken?

Dag, dag vlees, vis, eieren, melkproducten! De nieuwe veganistische mode, geprezen door sterren om af te slanken, mag niet lichtvaardig worden opgevat.

Gemaakt in de VS, veganisme komt aan in Europa, gepopulariseerd door sterren als Verloofde die, volgens haar, haar warme lichaam te danken heeft aan deze manier van eten. Het “echte” veganisme is echter een levensstijl die zich niet beperkt tot het uitsluiten van voedsel van dierlijke oorsprong: het is ook noodzakelijk om schoenen en lederen tassen te verbieden en zich te beperken tot 100% plantaardige cosmetica! Maar het bewijs dat de voedseltrend in opmars is: je hoeft niet langer naar gespecialiseerde winkels te rennen om veganistisch (of veganistisch, het is hetzelfde) te eten, maar ga naar Monoprix (Moi en mieux) of naar de dieetafdeling van de supermarkten. Sommige restaurants beginnen het ook te doen! En als er geen receptideeën zijn, dompelt u zich onder in het online “Vegan Food Magazine”, dat een hit is aan de overkant van de Atlantische Oceaan.

veganistische dieet

Goede “groene” redenen om het veganistische dieet te volgen…

Pro-vegan mensen zijn vooral bezorgd over het welzijn van dieren, waarbij ze zowel overbevissing als intensieve landbouw aan de kaak stellen. Zelfs eieren, als ze niet voorzichtig zijn, kunnen afkomstig zijn van kippen die in kooien of gebouwen zijn opgesloten. Een andere reden voor veganistische macht is de zorg voor het behoud van het milieu: de veehouderij zou verantwoordelijk zijn voor 18% van de broeikasgassen, meer dan het vervoer. Volgens deskundigen moet de vleesconsumptie onvermijdelijk dalen als we de planeet willen blijven voeden. Tot slot, het beperken van voedsel van dierlijke oorsprong bespaart geld!

En is het veganistische dieet beter voor uw gezondheid?

Er zijn voornamelijk studies over het vegetarische dieet(geen vlees of vis). Daar zijn de gezondheidsbonussen: lagere bloeddruk en een slecht cholesterolgehalte, een lager risico op type 2 diabetes, hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker. Een recente studie gepubliceerd in de Jama (Journal of the American Medical Association), die bijna 100.000 Adventisten bestreek, volgde 7 jaar lang, vond 22% minder darmkanker in de vegetarische groep. Deze resultaten kunnen worden verklaard door een hoge inname van beschermende voedingsstoffen die aanwezig zijn in planten: vezels, vitaminen en antioxidant polyfenolen.

In ieder geval is het raadzaam om een afspraak te maken met een voedingsdeskundige als u een veganistisch dieet wilt starten om af te vallen. DoctorAnyTime is een site waar u snel een afspraak kunt maken.

Pas op voor tekortkomingen in het veganistische dieet

Een recente publicatie (2015) toont een lagere botdichtheid en meer fracturen bij veganisten. De onderdrukking van alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong kan leiden tot vele tekorten: aan eiwitten, ijzer, zink, calcium, calcium, EPA en DHA (omega 3 specifiek voor vis), vitaminen B12 en D. Als gevolg hiervan wordt dieetveganist strikt genomen niet aanbevolen voor kinderen onder de 3 jaar, aangezien het vervangen van zuigelingenvoeding door groentesappen kan leiden tot groeivertraging. Het is te beperkend voor iedereen met belangrijke voedingsbehoeften: kinderen, adolescenten, zwangere of borstvoedende vrouwen, sporters, ouderen.

Het veganisme in fasen

Begin met dagen zonder vlees of vis (bijvoorbeeld maandag en vrijdag). Ontdek nieuwe eiwitbronnen: hennep of zonnebloempitten, quinoa, Khorasan tarwe, seitan, amandelen, pijnboompitten. Speel met de complementariteit van granen en peulvruchten: brood + hummus, griesmeel + kikkererwten…. Focus op melk of plantaardige yoghurts (soja, spelt, rijst, haver, …) verrijkt met calcium. Test alternatieve recepten: gebruik bijvoorbeeld de bindende kracht van aardappelpuree of havermout in plaats van eieren. Raadpleeg een of twee keer een diëtist voordat u uw menu’s in evenwicht brengt en gebruik maakt van de volgende mogelijkheden goede voedingssupplementen.

4 essentiële voedingsmiddelen in het veganistische dieet

Soja en zijn derivaten, sappen, yoghurts, tofu, tempeh: de eiwitten zijn bijna even goed als die van vlees. algen Dulse en nori (rond makis) leveren ook dezelfde omega 3 als vis, sesamzaadjes: eiwit, ijzer en calciumconcentraten. Ontbijtgranen verrijkt met ijzer en B-vitaminen. Een kom levert tot 50% van de aanbevolen inname.